原料

油皮：: ， 高筋面粉 250g: ， 低筋面粉 250g: ， 黄油 50g: 克， 糖粉 50g: ， 油酥：: ， 低筋面粉 400g: 克， 黄油 200g（如果做抹茶紫薯那种纹路的蛋黄酥，建议油酥里的起酥油换成猪油！）: ， 鸭蛋黄 44个: ， 红豆馅 1100g:

步骤

1油皮材料混合揉到出薄膜我，要很薄那种，这样油皮的张力才够大，伸展性才好。盖上醒发30分钟。建议用厨师机，或者你力气跟我一样大，我竟然20分钟就揉出来了，哈哈哈哈

2忘记拍图了，把油酥材料混合成面团，盖上静置20分钟左右

3油皮18g，油酥12g，称好 按照大神的步骤去做外皮，我就不写了，哈哈 主要给你们看方子，步骤都差不多，我就懒得写了

4红豆馅我用的女侠森森的方子，很好的！炒起来很快，10分钟不到就好了

5蛋黄喷白酒烤6分钟

6用红豆馅包住蛋黄，待用。 其实4到6的步骤可以先做好

7按照大神的方法擀皮包馅，刷蛋液撒芝麻。然后160℃烤30分钟