原料

饼皮: ， 花生油: 30克， 转化糖浆: 90克， 枧水: 2克， 中粉: 124克， 馅料: ， 核桃仁: 50克， 大杏仁: 50克， 腰果: 40克， 瓜子仁: 40克， 南瓜子仁: 40克， 芝麻: 30克， 以上干果可以随意搭配，总量250克: ， 蔓越莓干: 30克， 葡萄干: 40克， 猕猴桃干: 30克， 以上果脯类也可以随意搭配，总量100克: ， 熟糯米粉: 40克， 白豆沙: 70克， 玉米油: 25克， 糖: 50克（也可以放入糖浆，不看克数看状态适量添加）， 凉开水: 30克

步骤

1转化糖浆放入枧水调均匀，放入花生油，再筛入中粉，用刮刀拌匀

2将饼皮材料揉成团

3将馅料中的果仁100度烘烤几分钟后晾凉切碎，将所有馅料拌匀团成团。拌好后馅料参考此视频状态

4放入馅料，用虎口慢慢推上去包好

5模具压花，预热烤箱200度

6放入烤箱200度5分钟定型，刷蛋黄液，薄薄的一层即可，千万不要刷多了。转160度20分钟出炉。

小技巧

此方为100克月饼3:7的比例8块，50克的16块 蛋液不能刷的太多，以免纹路不清晰