上汤娃娃菜(不用高汤)

原料

娃娃菜: 三颗, 独蒜: 1个, 姜末,葱白: 少许, 干虾米: 适量, 淀粉,盐,鸡精: 适量, 火腿肠: 1根

步骤

1姜葱蒜切颗粒状备用

2火腿肠切好备用

3虾米用水泡着,水不能倒,等下菜里加水就用这个

4放油,下葱姜蒜火腿肠炒香,油不能太热,炒的时间要短,10秒后放入切好的娃娃菜,翻炒至菜变软,然后加入虾米和水,快淹没菜的位置。放适量的盐、鸡精

5菜煮软糯后把菜夹出来摆盘,用淀粉收汤,图上淀粉少了,大概需要7坨如图大小的淀粉?

6收好的汁倒到菜上,就好了。

小技巧

1.油不能太烫,否则会把蒜末炒湖,就失去了蒜的香味了。所以最好用花生油。 2.泡虾米的水千万不能倒掉,用来当高汤相当提味,很鲜。


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