花菜: 适量， 腐乳加汁 生抽 麻油 生粉 水: 各适量混合， 鸡蛋: 2个， 西芹: 半棵， 水发黑木耳: 几朵， 大蒜: 2瓣， 橄榄油 盐: 适量
1花菜掰小朵，洗净；西芹洗净切段；黑木耳去根切开；大蒜切片。
2准备一锅水烧开，同时打鸡蛋，加一点水和油可以使炒出来的鸡蛋更嫩滑，可在此时加少量盐调味。
3水开后加入花菜焯3分钟，同时可以取炒锅，冷锅加橄榄油，稍热即可加入鸡蛋，稍成形后用筷子打散，没有蛋液后即可取出。而花菜也好了，捞出，再将西芹倒入锅中焯1分钟，捞出。
4另取一炒锅，冷锅加少量橄榄油，加蒜片炒出香味，加入花菜，炒拌一下即可加入调好的调味汁，如果有些干可再加些水，翻炒使花菜都能裹上酱汁，调中小火加盖焖煮。
5此时将刚才炒蛋的锅加热，加少量油，加入西芹和黑木耳翻炒，加少许盐，再加炒好的鸡蛋翻炒，尝味咸淡，OK即可出锅。另一锅的花菜也差不多好了，尝味咸淡，OK也可出锅。
腐乳花菜的酱汁里可再加少许糖就更好了！而且这个酱汁也是百搭的。