鲜活小龙虾: 600g， 青椒: 250g， 牛油火锅底料: 20g， 郫县豆瓣酱: 20g， 生抽: 适量， 盐: 适量， 糖: 2勺， 麻椒: 20粒， 花椒: 20粒， 十三香: 少许， 高度数白酒: 1小杯， 鸡精: 少许， 植物油: 50g， 葱姜蒜末: 各30g， 干红辣椒: 30g，撕成小块， 水: 一小碗
1小龙虾加白酒醉10分钟，逐只刷洗干净备用。辣椒切块备用
2锅中座油，加火锅底料，郫县豆瓣，葱姜蒜末炒香
3加小龙虾翻炒，加入生抽，盐，糖，麻椒，花椒，十三香，鸡精，干红辣椒调味
4小龙虾裹匀调料后加水炖煮入味，汤汁剩一半左右时加入青椒同炒
5炒到青椒稍微变软入味，略有汤汁时加入蒜末调味出锅
6可以先盛到碗中，再把上面一层小龙虾虾头朝中间码成一圈，再挑出几块青椒做点缀