原料

马斯卡彭乳酪: 200克， 牛奶: 100毫升， 蛋黄: 2个， 砂糖: 2克， 玉米淀粉: 10克， 蛋白: 2个，蛋白糊用， 砂糖: 30克，蛋白糊用， 白醋: 几滴，蛋白糊用， 马斯卡朋乳酪: 70克， 淡奶油: 70毫升， 砂糖: 1大匙， 枫糖浆: 适量

步骤

1蛋黄、砂糖、玉米淀粉放入耐热容器中，搅拌均匀

2放入微波炉加热30秒，取出搅拌均匀，再加热10秒，再搅拌，重复步骤直至浓稠状放凉后过筛倒入马斯卡朋中，彻底拌匀

3蛋白中加白醋，分次放入砂糖，将蛋白打发至施行，即成蛋白糊

4乳酪糊中加入一大匙蛋白糊，充分拌匀后再加入三分之一

5用橡皮刮刀切拌均匀后再加入剩余的蛋白糊，切拌成蛋糕糊，将蛋糕糊装入烤碗约7分满

6烤箱预热，160度，中层，上下火，水浴加热25分钟，取出室温冷却后入冰箱冷藏

7将表面装饰用的马斯卡朋乳酪加入砂糖搅匀，再加入打至7分发的淡奶油，充分混合后轻轻盛入考完中，淋上适量的枫糖浆即可