去骨鸡腿肉: 1只， 九层塔: 2支。带叶子10片以上， 米酒: 一大勺， 酱油（6月鲜）: 一大勺， 台湾麻油: 一大勺， 葱: 一根， 大蒜: 5瓣， 鲜辣椒: 三根， 姜: 4薄片
1切姜，剥蒜，切蒜段
2爆炒姜片和鸡肉块
3放入米酒和蒜瓣，大葱和鲜辣椒。抄到鸡肉微黄
4倒入剩下酱油与麻油
5放5块冰糖。盖上锅盖大火闷5分钟
6放入九层塔翻炒。加入盐少许
米酒，酱油，麻油比例一定要1:1:1。 整个菜最关键的不放一滴水