原料

葱: 一根， 姜: 一小片， 盐: 适量， 干辣椒: 4-5段， 花椒油: 1茶匙， 酱油: 个人口味， 蚝油酱: 个人口味， 豆腐皮或豆腐泡: 3-5个， 木耳: 2-3朵， 螺蛳: 个人定量， 香菇: 2-3朵， 西红柿: 1小个， 白菜: 适量， 粉丝: 少量

步骤

1螺蛳养两天，洗净，夹掉尾巴

2提前1小时泡好香菇，木耳与粉丝

3配料洗净，依自己喜好切好备用

4我用的是韩国石锅，利于控制自己的食材分量（总是会煮多?）。先放入螺蛳，豆腐皮和香菇。这三个食材先把汤汁调鲜。放入少量姜，盐与油，或者花椒。

5接着可以放入青菜的菜梗，辣椒段与木耳（木耳煮久了口感会不好）。选择这个时候放辣椒是希望先煮出鲜味，再添辣味。

6倒数第二步放入葱，西红柿与粉丝。粉丝很易熟，太早放进锅会不爽口。

7最后放白菜！等待菜叶煮软，Duang，可以开动啦！

小技巧

姜是为了去掉螺蛳的腥味，技巧就是-要用新鲜螺蛳！有条件小伙伴可以放入酸笋，因为出了广西就买不到了。