柠檬纸杯蛋糕

原料

低筋粉: 190克, 黄油: 120克, 糖粉: 140克, 鸡蛋: 2个, 泡打粉: 6克, 盐: 2克, 牛奶: 125克, 柠檬汁: 10克, 柠檬皮屑: 8克

步骤

1先略搅打室温软化好的黄油,慢慢加入糖粉打至发白(我用的是厨师机,是变加边打的,一定要速度快完,不然不会均匀)

2将鸡蛋打散,分三至四次加入(要高速,不然就油水分离了)

3将牛奶和柠檬汁混合,低筋粉盐,泡打粉混合,先筛入一半的粉类混合物,再倒入一般牛奶混合物,搅拌均匀

4加入剩余粉类和液体材料,打至均匀的面糊,用刮刀检查是否有干粉,混合均匀

5加入柠檬皮屑混合,用小勺子舀如模具中,2/3之二满

6烤箱180烤约25分钟,取出冷却

7而且,最开始的全家福


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