加利福尼亚卷和辣金枪鱼卷

原料

加州卷: 5卷, 螃蟹肉(可以用仿蟹肉代替): 8盎司, 蛋黄酱: 2汤匙, 柠檬汁: 1茶匙, 盐和胡椒: ¼茶匙, 寿司饭: 2½杯, 紫菜片: 5个, 芝麻: 5茶匙, 鳄梨: 1个 切长片, 黄瓜: 半个切条, 冬阴功酱(可选): 适量, 辣金枪鱼卷: 8卷, 寿司级金枪鱼: 12盎司, 葱: 1个 切好, 酱油: 1汤匙, 拉差酱: 1汤匙, 芝麻油: 1汤匙, 芝麻: 2茶匙, 蜂蜜: 1茶匙, 黑胡椒粉: ½茶匙, 干燥紫菜片: 8个, 寿司饭: 2½杯

步骤

1把蟹肉,蛋黄酱,柠檬汁,盐和胡椒粉搅拌碗里。用汤匙拌匀或抹刀拌匀。

2拌好

3用一个封口袋把寿司连装起来或是用其它封口包装包裹起来都可以,这样可以避免米粒粘到寿司连上面。

4将熟料戴包好的竹辊放置在工作台上,将一半的干海藻片光面朝下,粗糙的一面朝上放好。 均匀涂抹1/2杯好的寿司饭。 寿司饭会粘在你的手指,所以用水和醋混合物湿手。 米饭撒上1茶匙芝麻种子,翻面 现在米饭面朝下,海藻面朝上。)

5做法图

6在靠近你的位置的三分之一处的海藻上放置2片牛油果,几片黄瓜棒和约¼杯螃蟹混合物,摆放均匀。

7做法图

8把拇指放在竹帘底下其它手指压在寿司包裹陷上面,开始卷寿司看动作图。

9动作图

10动作图

11动作图

12动作图

13卷好一个,重复动作卷下一个。

14现在开始做辣金枪鱼卷! 把金枪鱼、葱、酱油、辣酱、芝麻油、芝麻、蜂蜜和黑胡椒粉混合在一个碗里。用汤匙或抹刀拌匀。

15拌匀

16对于辣金枪鱼卷,我们把米包裹在海藻里,所以不需要用塑料覆盖竹辊。将竹辊放在工作台面上,放一半紫菜(干海藻片)光面朝下,粗糙面朝上。

17均匀抹上1/3的寿司饭。 寿司饭会粘在你的手指,所以用水和醋混合物湿手。 把¼杯金枪鱼混合物水平放在靠近你的三分之一的海藻上。

18将你的拇指放在竹滚的寿司下面,其它手指放在寿司包裹陷金枪鱼上。拇指 给一点压力滚动最接近你的位置的海苔。 然后拿起竹辊的末端继续滚动,直到寿司卷闭合。 轻轻按住。 展开竹辊,将卷好的寿司放入盘中,其它的材料继续卷。

19动作图

20动作图

21卷好了。

22切寿司卷,避免沾粘旁边最好放一个干净的湿毛巾。

23动作图

24动作图

25动作图

26可以一按照你的喜好搭配酱油或是芥末腌姜来享受。


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