原料

黄花胶: 15g， 姜: 3片， 红枣: 4颗， 杏仁、花生、桂圆肉、枸杞、百合: 各少许， 鸡肉/排骨等肉类: 250g

步骤

1黄花胶为黄花鲈鱼鳔，通常是筒状，也称“黄花筒”，是产量最大的花胶品种之一。其营养价值很高，胶质好：炖后胶肉软滑，肉质较厚，口感不错。黄花胶滋阴养肝补肾功效显著，也是护肤美容养颜的好选择。

2花胶泡发：去腥小方法：将黄花胶冲洗后干隔水蒸10分钟；

3再将蒸后的花胶干加入姜片浸泡6–12小时，中间换水2-3次，再次清洗干净备用； (可一次性泡发后清洗干净，将水沥净切断分装好分量放置冰箱冷冻，每次取一份解冻后隔水炖2小时即可。)

4将其他食材泡水洗净备用；

5将准备好的肉类材料加姜片焯去血水备用；

6将花胶及其他食材一同入炖盅。大约清水350ml,火烧开10分钟后转小火煲2-3小时，熄火前加盐调味即可。

小技巧

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。人体每日最多可吸收15g乾花胶的营养成分。 不懂的亲可加微信：mandunshiguang01沟通