猪肋排: 600g， 葱: 2片， 姜（小片）: 5片， 大粒: 1粒， 肉桂: 1段， 香叶: 2片， 花椒: 20粒左右， 冰糖: 1勺， 花雕: 2大勺， 草菇老抽: 1勺， 耗油: 1小勺， 开水: 500ml， 话梅（选加）: 5粒
1凉锅凉小，下排骨，焯干净血水，把排骨再用温水冲洗干净备用
2葱姜切片，准备好其他辅料
3锅内放底油，小火，放入花椒大料香叶和肉桂，小火煎香后捞出来
4不用换油，再放入葱姜，煎出香味，也捞出备用
5依然不换油，小火，放入冰糖，开始炒糖色
6炒到所有的糖冒泡泡的时候，倒入排骨
7翻炒排骨，使排骨均匀地上色
8倒回刚才的煎过的配料，大火翻炒均匀
9加入花雕，老抽，耗油，大火继续炒匀
10加入开水，大火烧开后，转小火，炖个1-2小时，我还加了几粒话梅，这个就看个人口味了，不强求
11烧到锅内水快干的时候，用筷子捡出所有的辅料，再转大火收汁，就ok出锅了！
12最原始的，也是最经典的！