黑巧克力: 100克， 细砂糖: 15克， 鸡蛋黄: 3个， 鸡蛋清: 3个
1巧克力隔水融化成液体状，加入蛋黄搅拌均匀
2蛋清加入细砂糖打至湿性发泡
3先把三分之一蛋白霜加入巧克力糊中拌匀，再倒回蛋白霜的盆中翻拌均匀，手法同戚风蛋糕做法
4把拌好的慕斯糊倒入舒芙蕾碗中，冷藏过夜即可