杏鲍菇: 1个， 墨鱼: 2只， 胡萝卜: 1/3个， 蚝油、料酒、白糖、盐、香油: 少许
1食材切片。（杏鲍菇切得稍微厚一点；胡萝卜去皮切片。）
2墨鱼洗净后只用身子，每只墨鱼切成长方形，接着把长方形等分成三份，每份再批成2、3个薄片。
3热锅热油，中小火煎杏鲍菇。
4一面金黄后翻面，继续煎至金黄色。
5煎墨鱼片，也两面翻煎。控制好时间，不然会煎老了。
6煎胡萝卜，双面煎熟。
7锅中倒入蚝油、一勺清水，放料酒，白糖与盐。水开后倒入前面三样，翻炒片刻。
8淋上香油，装盘即可上席。