牛肉馅: 500g， 蛋清: 一个， 葱、姜: 适量， 花椒面: 适量， 小土豆: 一个， 西红柿: 一个， 生抽: 一茶匙， 植物油:
1将牛肉馅里放入葱姜、蛋清、花椒粉、少量盐、生抽搅拌均匀。
2做成肉丸
3土豆切成条，泡凉水里
4用开水烫西红柿去皮
5西红柿切小块。准备都做好之后在旁边用多星锅或电饭锅煮面
6锅中倒油烧热炸肉丸，金红色捞出控油待用
7另起锅少量油放入葱姜爆香，入土豆，半熟。入西红柿。锅中加入适量开水
8加入肉丸。
9把八成熟的面条捞出放入肉丸汤里
10可加香菜或葱花点缀。
一定要把做汤的准备都做好再煮面，否则面条煮过了。 肉丸要大火入锅小火炸，不用炸太久，因为后面还要煮