胡萝卜: 半根， 鸡蛋: 3颗， 牛奶: 适量， 盐、油: 适量
1胡萝卜切成末。 教一个切胡萝卜末偷懒的办法：用削皮的刨子把胡萝卜削成一条条，然后用刀切，又快而且胡萝卜末又很细。
2和鸡蛋、一点点牛奶、盐搅拌均匀。
3平底锅烧热后抹薄薄一层油，倒入适量蛋液，转动锅子让蛋液铺满锅底，转中小火煎至蛋液基本凝固。
4用锅铲将蛋皮轻轻的卷起来，并推到锅的另一边。
5重复第二步，再倒一层蛋液煎到基本凝固，将原来卷好的蛋卷继续卷起来。
6卷好后再推到另一边，重复刚才的动作，直到所有蛋液都用完。
7将蛋卷取出切成大小适中的小块，直接吃或是蘸番茄酱、辣酱等。
1、牛奶不要太多，大概15克左右即可，太多蛋皮不好成形。 2、每次倒入的蛋液只要能均匀的铺满锅底即可，薄一点更好卷。 3、如果是不粘锅的话，基本只要放一次油就可以了，后面不需要再放油。