猪梅肉: 1kg， 腌料: ， 李锦记叉烧酱: 150g， 生抽: 10g， 洋葱: 100g， 干葱头: 20g， 姜: 20g， 花椒粒: 3g， 盐: 3g， 烤肉时刷料: ， 蜂蜜: 适量， 老抽: 一点点
1梅肉一公斤改刀成4到5厘米宽的肉条 腌料：叉烧酱，生抽，洋葱，干葱头，姜，花椒，盐 拌匀，抹在肉上，把肉用保鲜膜包裹，如冰箱过夜。
2取出肉回温 烤箱预热200度 用蜂蜜加一点老抽拌匀，大约5:1 刷肉，放烤架或烤盘 这个图是以前烤叉烧时拍的，如果肉量不大，可以串起来烤哦，真正叉……烧！
3入炉烤20分钟取出来，翻面刷一次蜂蜜老抽混合物，然后再入烤炉，可以开风炉，15分钟取出来翻面刷一次，再15分钟一次，最后烤10-20分钟，注意观察肉的状态，如果已经有棱角部分焦化就可以了。 稍凉切片，Enjoy!