小龙虾: 二斤， 姜: 6片， 啤酒: 一罐， 干辣椒: 一把， 大葱: 一根， 大蒜: 一头， 豆瓣酱: 两勺， 花椒: 一把， 麻椒: 一把
1首先第一步肯定是要清洗小龙虾，小龙虾怎么清洗呢。拿一把比较硬的小刷子，将小龙虾的肚子，头 全身都刷一遍。然后是掐头去尾揪中间。用剪刀将小龙虾头部剪开，扣除内脏。捏住小龙虾尾部中间两个尾 将虾线揪出来，然后抓住小龙虾前面的几条很长的爪子，揪掉。这个可以不揪，揪掉在烹饪过程中小龙虾的头容易掉，影响美观，但是更卫生。全凭个人习惯
2看一下洗好的小龙虾
3满满一盆 大概是五斤
4烧热油，葱姜蒜爆香，放入花椒 小火放干辣椒 然后郫县豆瓣酱炒出红油，导入小龙虾 转大火 爆炒，翻炒几下导入啤酒，没过小龙虾即可，要开车或者有小孩子食用可以用水代替（在烹饪过程中啤酒应该挥发了，所以啤酒也没关系）
5开锅之后多煮一小会（为了安心食用）即可出锅
6麻椒放在小龙虾上，烧热油，淋一下
7吃完的盆