原料

排骨: 一斤， 肉骨茶包: 一包， 面筋: 一条， 香菇: 适量， 小油菜: 两颗， 盐: 适量， 油豆泡: 适量， 蒜: 一头， 老抽: 一大勺， 蚝油: 两小勺， 生抽: 一大勺， 白胡椒粉: 适量， 米酒: 一大勺

步骤

1冷水下入排骨，煮沸后将排骨捞出冲洗干净（待用）； 另起一口锅，将肉骨茶汤包放入，煮沸后，将刚刚煮好的排骨放入，开锅后，转小火，慢炖40分钟；

2等排骨煮完40分钟后，加入食材：油豆泡，面筋，香菇，蒜； 煮沸后开始调味：加入老抽，生抽，米酒，蚝油，适量的盐。 继续煮20分钟，然后加入小油菜，小油菜烫熟后，关火；

3装碗里后，依照个人口味加入白胡椒调味。

小技巧

1.煲制肉骨茶时，排骨的选择特别挑剔，一定要选用上等的包着厚厚的瘦肉的鲜猪排骨，煲出来的肉骨茶才能鲜嫩没有油腻感。 2.香菇、油豆泡、油菜心是依个人的喜好随意添加的。 3.肉骨茶具有生血、旺血和补气的功效,吃的时候搭配米饭，或者油条，都是非常可口的。