毛笋: 20斤， 料酒: 3饭碗， 酱油: 2饭碗， 糖: 三分之一饭碗， 色拉油: 1饭碗， 水: 若干根据情况
1首先要大家先有这样的瓶子（带盖子一套的），以后瓶子只要不破可以一直用，盖子是一次性的。没有的话可以上XX网去淘，因我们这菜巿场里就有卖。估计某淘贵点！我们这很便宜哦！
2买材料，我们这次一共买了一百斤毛笋
3近照
4剥皮切块
5用高压锅煮熟然后在清水中漂12个小时左右（我用的是毛笋我们这里的雷笋不用漂….。其他笋我就更不知道了)
6放锅里加上所有的调料汤大概是和笋平过，大火煮沸转小火慢慢炖大约3到4小时左右
7煮笋时锅底一定要垫上这个不然底会焦
8小火慢炖
9开始装瓶
10保证每瓶有笋有汤！
11盖上盖子，注意盖子一定要盖平。
12放入大锅中，热瓶加热水，冷瓶加冷水切记！切记！水开后滚煮十分钟，为了真空包装！
13拿出来放边上让他自然冷却，拿的时候小心烫。
14冷却后手按盖子中心，没有突突响声说明真空成功，有突突响就要提前吃掉了……保存不了的。
15成功了哈……可以一直吃到夏天！
16再来一张壮观的，这个是我朋友家的成果！
1、毛笋第一次煮熟一定要水漂12小时左右！雷笋不用漂⋯其他笋问我是不知道了⋯?? 2、油闷笋的口味是可以跟据自己的口感决定，咸淡自己调节下！我的材料只是跟据自已的口味，你们油闷笋都可以跟据自己的口味，喜欢??也是可以放几个的。 3、连瓶子一起真空时切记，瓶子热，水也热！瓶子冷，水也冷！