连锅汤

简介

汤清淡,醮水更有味道。你可以故意将肉切几片连着,这样醮调料入口时,几片肉连成一长串,似乎更有风味。故名,连锅汤。

原料

五花肉100克,新鲜白萝卜300克,老姜10克,花椒3克,青葱2根,大蒜2头,辣椒油10毫升,豆瓣酱10克,酱油5毫升,醋5毫升,味精5克,盐少许

步骤

1.锅置盛水置火上,下五花肉白水煮至7成熟悉;捞出冷却;切成薄片,备用。青葱切成细末,大蒜切碎。 2.原锅水下萝卜,姜,花椒再烧开;萝卜6成熟时将肉回锅再煮15分钟即可。 3.取一中号碗调制蘸水:放蒜、葱、味精、放少许盐、豆瓣酱、酱油、醋、辣椒油;拌搅即成。 4.将锅内汤肉盛出,和醮水一起上桌。


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