原料

鸡腿、鸡胗: 只， 土豆: 个， 花椒: 粒， 八角: 个， 洋葱: 个， 干辣椒: 个， 蒜: 瓣， 桂皮: 块， 料酒: 勺， 姜: 片， 酱油: 勺， 豆瓣酱: 勺， 老抽: 勺， 生抽: 勺， 五香粉: ， 草果: ， 玉米菜: ， 各种大料: ， 干辣椒:

步骤

1鸡肉、鸡胗切块清水泡血水冲洗几遍，放入各种大料、干辣椒、姜片、蒜瓣

2倒入生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、五香粉拌匀（生抽、老抽、豆瓣的咸度够啦，没放盐）拌匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌半小时（时间长点更好）

3花椒是大盘鸡必不可少的调味品，放在盒里避免吃时带来的麻烦，不多说啦大家都知道。

4倒入锅里开火炖煮到八九成熟，稍添点水继续炖煮

5扯烩面

6烩面煮熟、过凉水空出盆里

7先倒入香菇木耳煮会放土豆，最后放洋葱稍煮关火

8烩面铺上大盘鸡

9拌匀

10麻辣、美味的大盘鸡做好、开始享用