猪皮: ， 葱: ， 盐: ， 姜:
1肉皮用水泡软洗净，将肉皮表面用刀刮干净。
2放入锅中煮至开锅。
3捞出后，将肉皮的肥油刮净。
4刮完肥油后的肉皮。边上刮不净的切去。
5用温水清洗几遍将残油去洗净。然后切成条状后再清洗一便。
6将肉皮放入锅中加适量水，老姜一块，葱两段，盐适中。煮至肉皮可以用筷子夹断即可。然后关火，将肉煮好的肉皮连同肉汤一起搅拌器打碎，然后过滤，注意别烫着。
7过滤完成后放入锅中稍微收一下汤汁。待汤汁不断线就OK啦！倒入容器等冷却后冷藏更佳！
8做好后的皮冻QQ的～像果冻一样～
9做好后，凉拌黄瓜，或者调点醋，蒜，辣椒油调味，入口即化，真的是家常菜必备菜肴，下酒好菜！
收汁时候一定主意火候，不可以大火。以免熬糊，有糊味。