鱼: 1条， 鸡蛋清: 3只， 盐: 10克， 水淀粉: 50克， 葱姜水: 200克， 勺子: 1只， 黄瓜: 1根， 胡萝卜: 1根
1草鱼去头去尾，沿鱼骨取下鱼肉。
2去掉腹腔黑膜，和鱼肋骨。
3鱼肉去皮，切成条，放入搅拌机搅打成蓉，一边搅打，分多次放入葱姜水（葱姜水：大葱切段略微拍打，，生姜切片略微拍打，放入水中浸泡的水是葱姜水，用时去掉葱姜，只用浸泡过后的水）
4搅打成蓉之后，倒入容器中加入食盐朝一个方向搅打上劲，倒入鸡蛋清继续搅打，将鸡蛋清与鱼蓉充分融合之后放入淀粉继续搅打，用搅拌手挤捏能成型即可。具体操作如下图。
5锅中放冷水，挤捏成型用勺子舀下放入水中，煮熟即可。
6煮熟沥出摆盘即可。（黄瓜取一块皮用来做树枝，胡萝卜，黄瓜切片）找一张喜欢的图片照着摆就可以了。
7成品图