竹筒烤石斑

原料

这是在综合兄弟民族竹筒制菜和烧烤的烹饪技法后,推出的一款安徽风味菜肴。此菜充分利用石斑鱼这一地方资源,使色香味形都得到了提升,鱼肉鲜嫩,清香扑鼻。主料净石斑鱼辅料青竹筒 粽叶  彩带  木炭调料葱  姜  蒜  精盐  味精  老抽  白糖  陈醋  猪油  料酒  胡椒粉

步骤

1.石斑鱼用调料腌渍入味,分别装入鲜竹筒内,用粽叶、彩带封好口。 2.木炭火烧旺,火上架一铁架,将竹筒置架上烧烤并勤翻动,鱼肉烤熟即可。 注意事项 烧烤竹筒鱼要勤翻动,使其均匀受热。


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