排骨: 300克， 土豆: 1个， 酱油: 2勺， 料酒: 1勺， 姜片: 3片， 蒜: 少量， 盐: 少量， 糖: 少量， 蚝油: 少量， 干辣椒: 3个， 葱: 少量
1先把土豆切块备用，排骨洗干净用热水烫一下备用。
2锅里放油烧开后把土豆块放锅里炸至金黄色即可。
3土豆炸好锅里剩少许油，放蒜，姜片，葱花，干辣椒爆炒出味道后，把排骨倒入加入少量酱油，料酒，蚝油爆炒几分钟即可。
4把炸好的土豆和炒好的排骨放入砂锅中，倒入清水淹没过食材，中火慢慢焖，然后加入少量的盐，白砂糖调味。再换小火慢炖至收汁，再撒上葱花就可以啦。
砂锅里的火候很重要，记得时不时搅拌下，不然很容易烧焦粘锅了，还有土豆不要切太小啦，不然很容易煮碎了。