玫瑰海盐牛轧糖(棉花糖版)

原料

棉花糖: 175克, 黄油: 45克, 奶粉+奶皮子粉: 110克, 花生米: 200克, 食用玫瑰干: 5+3克, 海盐: 2克, 不粘锅: 1个

步骤

1上述材料全部称量好,花生最好是用自己烤的,特别香。ps:生花生均匀放在烤盘上,上下火120℃,烤大概10分钟,烤好记得去皮

2黄油放在不粘锅里,全程小火融化

3放入棉花糖,注意翻炒

4为了加速棉花糖融化的速度,可以用硅胶铲按压棉花糖

5直到棉花糖慢慢融化

6棉花糖全部融化时,关火,这个时候加入称好的奶粉跟玫瑰海盐,充分与棉花糖融合

7奶粉充分融化后倒入称量好的花生和食用玫瑰花瓣,用硅胶铲将花生、玫瑰花瓣、牛轧糖充分糅合均匀

8在整形盘撒上适量的玫瑰花瓣,这样整形好的牛轧糖底部也会有美美的玫瑰花

9将充分混合好的牛轧糖放入整形盘,在牛轧糖表面撒上适量的玫瑰花,可以借助借助刮板或者擀面杖来整形,整形前在牛轧糖上盖一张油纸,避免粘到刮板或者擀面杖上

10牛轧糖放凉之后就会变硬,用菜刀切开,1.5*4的尺寸大概可以切50块

11看吧看吧,成品 切开吃了一块,花生的香味跟玫瑰的香味融合在口内,那叫一个美啊

小技巧

不喜欢吃甜的朋友,奶粉一定要无糖,因为棉花糖本身的甜味就够了,喜欢奶味重的,一定要用全脂奶粉,喜欢奶味淡一点的,可以放一半奶粉一半奶皮子粉,此方子的牛轧糖偏软,如果想吃硬的可以适当减少黄油用量或者增加奶粉用量,黄油5克左右,奶粉10克左右


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