里脊 白菜 豆腐 平菇 胡萝卜 鸡蛋 粉芡: 克， 葱姜蒜 花椒 麻椒 香叶 大料 桂皮 料酒 油 耗油 生抽 白糖 醋 盐 白胡椒 孜然: 片
1①里脊肉洗净后厨房纸吸去多余水分切薄片②放料酒 生抽 盐 花椒 麻椒 葱姜腌制
2将腌制好的肉取出葱姜花椒麻椒，加鸡蛋清粉芡白胡椒孜然粉搅拌均匀完成挂糊！
3油温四五成热炸制，然后七八成油温复炸一次，将平菇挂糊后同样的方法炸制，豆腐煎炸备用！ 取一碗加入盐白糖醋(少许)生抽加水搅拌均匀，取另一碗加半碗水，放少许面粉成薄芡
4 白菜煸炒铺入盘底 坐锅起油煸香花椒麻椒葱蒜，倒入炸好的肉 平菇 豆腐 胡萝卜丝翻炒 ，加耗油翻炒，倒入调好的料汁掂锅翻几下，盖锅盖，快出锅时淋薄芡即可！