原料

豌豆: 1小碗， 西葫芦: 半个， 西红柿: 1个， 牛里脊肉: 100克， 洋葱: 少许， 鲜姜: 少许， 料酒: 1汤匙， 淀粉: 2汤匙， 盐: 3克， 生抽: 1汤匙， 食用油: 20克， 白糖: 1克

步骤

1西葫芦洗净切丁

2西红柿洗净去皮切丁（后附去皮小窍门）

3牛里脊洗净切小丁，用淀粉、料酒腌制10分钟

4热锅凉油先将肉丁滑油待用

5锅中留少许底油下洋葱、姜碎炒香，放豌豆、西葫芦，最后放西红柿，加调料调味后勾少许淀粉芡即可出锅

小技巧

西红柿去皮的小窍门。你每次都是开水烫一下才去皮的吧？或是用勺子将皮咔嚓一下。但这一次咱们换个花样，用叉子叉住西红柿，在火上烧一下西红柿的皮，然后轻轻的一撕就下来了。