椰香樱花冻

原料

椰奶: 一罐, 吉利丁片: 15克, 雪碧: 半罐, 盐渍樱花: 几朵

步骤

1将盐渍樱花浸泡在凉水里,直到花瓣慢慢都舒展开。

2将吉利丁片在清水里泡软。

3将椰奶倒入砂锅中,用小火微煮,倒入泡软的吉利丁片10克搅拌至融化,即可关火。

4待椰奶与吉利丁的混合液冷却后,倒入布丁杯三分之二的位置,放入冰箱冷藏。

5另起锅将雪碧煮至沸腾,稍凉后倒入剩下的吉利丁片,搅拌至融化,再冷却至室温。从冰箱里拿出已凝固好的椰汁固体,将雪碧的混合液小心注入布丁杯上层,形成透明镜面。

6将泡好的樱花挑选出来,先放在厨房纸上吸净水,然后用镊子或牙签将樱花放入布丁杯中,调整樱花的造型。再放入冰箱中冷藏3至4个小时就OK啦。

小技巧

1.泡盐渍樱花的时候最好用凉水,可以保持樱花的颜色;但是浸泡的时候需要多换几次水,否则最后吃的时候还是咸的哦。 2.做透明镜面的时候一定要等椰汁冷凝成固体,以及雪碧的混合液一定要冷却到室温。


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