里脊肉: ， 大扁豆: ， 姜丝: ， 葱段: ， 盐: ， 鸡精:
1里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀
2再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟
3腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干
4斜切成小段
5锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用
6倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒
7倒入一点水，焖煮两分钟
8倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅