原料

波兰种: ， 高筋面粉: 100克， 水: 100克， 干酵母: 1克， 主面团: ， 高筋面粉: 200克， 牛奶: 100--110克， 干酵母: 3克， 竹炭粉: 1克(成品黑灰色)， 可可粉: 10克， 糖: 45克， 海盐: 2克， 黄油: 15克， 馅: ， 熟香蕉: 80克， 奶酪: 100克， 奶粉: 10克， 糖粉: 15克

步骤

1波兰种，发酵至充满气泡

2波兰种混合除黄油外的其他所有主面团材料

3打至粗膜阶段加黄油(我今天加早了?)继续揉至完全阶段

4面温26度左右，(空调开太低)

5进行一发，发酵至两倍大

6发好

7我分成60克一个，九块面团

8松弛阶段，制作夹馅，香蕉最好熟透的，直接用手捏碎，不能忍的，可以用叉子，筛子弄成糊就行，跟其他夹馅一起搅拌均匀就行，可以隔热水操作，馅料做好装裱花袋里

9面团松弛好，擀成鸭舌状，挤馅

10收口

11整形自己高兴就行

12中间忘拍筛粉跟割了，180度，20分钟

13出炉

14吃