低粉: 35g， 蜜红豆: 50g， 蛋白: 4个， 砂糖: 50g， 盐: 1/4小匙， 香草粉: 1/4小匙
1材料集中。2.将蛋白放入干净无油无水的容器中打发，加入少许塔塔粉，将蛋白用中速打发到大泡泡状，加入半量的糖。3.持续打发到泡泡稳定后，用中速持续打发到出现轻微纹路，加入剩下的糖与盐，持续打发到湿性发泡。4.将低筋面粉与香草粉过筛，再将粉加入面糊中
2拌好的面糊
3烤盘先扑好烤盘纸，洒上蜜红豆
4再将面糊到入并抹平，轻敲烤模后入烤箱
5以上火190度/下火150度放中层或上下火160度中层，烘烤20-22分钟即可
6烤好的样子，烤好后取出在正面加盖一张油纸，反过来
7撕去油纸即可
1.大家都说蛋白会很腥，这款蛋糕的糖量比较大，所以会比较甜，但是我吃不出来蛋腥的味道。如果怕腥就一定要加香草粉，或是柠檬汁。 2.这款蛋糕的蛋白打发是用打到湿性发泡就够了，不用至干性发泡。