马鲛鱼: 两块， 青柠: 半个， 现磨黑椒粒: 少许， 蒜头: 两瓣， 红酒: 少许
1准备好基本的食材： 把马鲛鱼切块（不要太厚也不要太薄） 把鱼洗干净晾干（或者拿厨房纸吸干水分） 把鱼的两面涂满适量的盐巴（煎的时候不用放盐） 拿刀面拍打一下鱼肉（为了鱼肉更紧实，更有口感）
2倒入油，放入蒜头爆香
3放入马鲛鱼，煎！（煎鱼一定要有耐心，不要随便乱翻，等到差不多煎成金黄色再翻过来煎另外一面）
4等两面都煎成金黄色（鱼肉九分熟的时候） 再放入现磨的黑椒粒，继续煎一分钟。
5倒入一些红酒（一点点就行）、挤些青柠汁，大火收汁。
6摆盘~ 拍照！
7开吃啦~
8一口咬下去，外皮香脆，口感丰富，吃起来肉质也不会干巴巴的，还有一股淡淡的青柠味道，很清新，一点都没有鱼的腥味哦~
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1、青柠 为了清新口感 吃起来不会腻 也能更好地去除海鱼的腥 Z U O E R D O N G C H A N 2、红酒 同样也担当着去除腥味这个角色 只不过， 红酒还有一个更大的用处 就是能让鱼肉保持一种外酥里嫩的口感！