原料

燕麦: 100克， 水: 适量， 胡萝卜粒: 5克， 土豆粒: 5克， 黑胡椒: 适量， 盐: 适量， 虾仁: 50克， 鸡蛋: 2+1个， 小葱: 适量， 马苏里拉芝士碎: 适量

步骤

1燕麦加适量水，放入微波炉加热2min成浓稠状。取出放入蔬菜粒、2颗鸡蛋、少量黑胡椒粒拌匀，作为烘蛋饼底。

2把平底锅烧热，放少量油，把燕麦鸡蛋糊放入平底锅中，翻炒压平。

3放入虾仁，磕入1个鸡蛋，盖上盖子，小火烘到鸡蛋、虾仁变色。铺上芝士片，用微波炉加热到稍稍融化即可。

小技巧

虾仁可以事先用白胡椒腌一下。 油稍微多一点，不然焖的时候会糊。 整虾可以去虾枪把虾头先爆炒出虾油会香一点。 水不要太多，不然会散，像我这样...