茄子: 一个， 白面: 半碗， 土豆淀粉: 小半碗， 鸡蛋: 一个， 盐、五香粉: 适量， 水: 适量， 葱姜蒜: 适量， 青椒: 两个， 西红柿: 两个
1茄子洗净切片。
2青椒洗净切块。
3白面、淀粉、盐、五香粉、鸡蛋，再加适量水，拌匀。
4放入茄子片，两面裹满面糊。
5锅里油烧6、7成热，入茄片，炸至表面微焦。（熟不熟都没关系）
6炸好后捞出控油。
7青椒块也裹面糊，入锅炸软。
8控油。
9炸好的茄片。
10葱姜蒜切碎，西红柿切小块。
11锅里一点点油，炝葱姜蒜末，放十三香。
12入西红柿块爆炒。
13入少许味极鲜和盐，加适量开水，略炖。
14放入炸茄子片，略翻炒。
15盖盖儿焖几分钟，出锅。
16开吃?。
1.因炸茄子已经吃了油，所以炝锅时我只放了一点点油。 2.最后放入茄子片烩时不要使劲翻炒，以免搅碎。