酸奶溶豆

原料

蛋清: 两个, 酸奶: 30g, 奶粉: 25g, 淀粉: 12g, 糖: 10g

步骤

1蛋清两个,溶豆大神顶妈说打发前冷冻一下会更好。酸奶要特别稠的,我用老酸奶,奶粉淀粉糖随意。

2各种材料直观图的用量大概就是这样啦。

3将蛋清放冰箱冷冻的时间,先将奶粉淀粉酸奶翻拌均匀,烤箱100度预热。

4大概打发2分钟左右出现鱼眼状大气泡,这时加入三分之一的糖。

5继续打发到小气泡状态再加入三分之一糖。

6打发到如图状态加入剩下的糖就继续打一下就好啦,千万别打过喽,蛋白与盆的边缘出现豆腐渣状就是打过了。

7如图出现小尖钩就可以啦。

8将四分之一的蛋白与酸奶糊切拌均匀。

9将剩下的蛋白与酸奶糊全部切拌均匀,大功告成。

10装入裱花袋,可以开始撸豆啦,抖一下裱花袋,开挤!不要手心握着袋子,一手扶裱花嘴,一手握袋子上边。

11哈哈哈,只求一次比一次进步,隐约看到一点点纹路啦!

12哈哈,90度1个小时开烤。

13完工啦!卖相离大神们还差一大截,给自己加油打气。

14给自己加油,力求细腻完美的溶豆。

15我们都是新手妈妈,在育儿辅食路上慢慢探索,布丁妈需要大家的指点点评,只求越来越好,一次比一次进步。

小技巧

蛋白冷冻一下更利于成型,裱花袋也要冰箱放一下。酸奶糊要切拌,炒菜一样的手法。强迫症布丁妈在力求完美溶豆,求指点!布丁妈妈vx:13466869211


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