原料

菠菜二根，糯米面100克，鸡蛋一个，油5克，水60克，盐少许

步骤

1.100克糯米面加水揉成面团，然后取20克面团放水中煮开，再放回原面团中揉均匀，（个人认为澄粉10克加10克开水烫熟再重新放原面团中揉圆，就可以不用再煮20克面团了，而且味道更Q），再分成4克每个的小剂子，搓圆 2.鸡蛋打散加少许的油混合均匀 3.用平底锅摊成蛋皮 4.然后将蛋皮切细丝，菠菜清洗后切小段 5.锅中的水煮开，加入汤圆 6.汤圆煮一分钟后，倒入蛋皮丝 7.然后再倒入菠菜，汤圆熟了就可以关火加适量的盐调味 8.盛出即可食用