面: 两小碗多点， 白菜: 随意， 肉末: 半斤， 香菇辣酱: 少量， 葱: 1根， 姜: 几片， 盐: 少量， 生抽: 少量， 老抽: 少量， 糖: 少量
1和面，软硬适中。硬了，手累，不好煮，也不好消化。
2擀圆。
3切成几大片，切条，再切丁。记得撒布面，会粘的。然后耐心开始搓吧。左右手开工，快点，也不会累坏。
4水冒泡，分批放进去，可以用勺推下锅底，防粘。
5开始浮上来了，多好看。
6更漂亮了。再煮一会儿。捞出。
7油锅少油，炒肉末，加所有上述调料和白菜。
8这次用的酱，说是香菇酱，蛮辣的，开胃不错。
和面关键，太软粘手，太硬，不好搓，吃起来，口感也不顺溜。