香蕉: 2根， 蟹柳: 5根， 鸡蛋: 1个， 面粉: 适量， 植物油: 适量
1蟹柳放开水中煮熟，捞出放碟子中，凉着备用
2香蕉去皮，掰成一段段放碗中，用勺子把香蕉碾成糊状
3放入一个进去，搅拌均匀，放入面粉和水，量的多少自己掌握，搅匀成糊状
4电饼铛中倒少量油，烧热，将调好的香蕉糊盛入电饼铛上，摊成小饼
5煎至双面金黄，取出；依次煎完余下的小饼
6蟹柳去掉表面的保鲜膜，用煎好的香蕉薄饼卷好，切段即可。
摆盘的时候看着太单调，就往上面抹了点香蕉泥，既美味，又好看。这道香蕉蟹柳卷甜中含鲜，不但好吃而且还具有通便排毒、安神的功效。