原料

<饺子馅>: ， 猪肉末: 2/3杯（150克）， 盐: 半茶匙， 清酒: 1茶匙， 糖: 1茶匙， A生抽: 1汤匙， A蒜，剁蓉: 1瓣， A姜，切末: 1片， A麻油: 1茶匙， 包菜碎: 1杯（200克）， 韭菜末: 2汤匙（20克）， 饺子皮: 30张， 水（混合土豆淀粉用）: 80毫升， 土豆淀粉: 2茶匙， 麻油: 2汤匙， 麻油: 1汤匙， <饺子蘸料>: ， 醋: 适量， 酱油: 适量， 米油: 适量

步骤

1肉末加盐，清酒和糖，抓匀至发白。

2加入（A），包菜碎和韭菜末，拌匀。如果肉馅松散，则加入土豆淀粉（分量外）调整。

3开始包饺子，这个就不用详细说明了。

4包完长这样。

5平底锅加2汤匙麻油，放入饺子，中火煎2分钟。

6待背面稍微上色，倒入淀粉水，加盖蒸3分钟左右。

7水分蒸干后，开盖倒入麻油。

8用一个适当大小的盘子，盖在锅贴上，另一手拿起锅反转，锅贴就盛出来了。

9enjoy.