元宵馅料、

原料

芝麻适量,花生适量,糖粉或白砂糖适量,香油适量

步骤

1、黑芝麻放在锅中用小火煸炒,一定要是小火。 2、慢慢的就能闻见真真的芝麻香,这个时候芝麻也就炒好了,盛出。 3、生花生也放在锅中用小火煸炒,看到花生皮自己脱落的时候就是炒好了。 4、炒好的黑芝麻、花生放一边备用。 5、打磨机里放入黑芝麻。 6、再放入花生、糖粉(糖粉的量取决于黑芝麻的量)。打磨的时候觉得不够甜可以继续加一些。 7、打磨的时候几十秒要停一些,不然机器容易烧了,而且可以随时晃动,摇的更均匀的一些。 8、打上2-3次,花生以及黑芝麻基本已经磨碎了,也能感觉到结了一些块,这就是要出油了。 9、这个时候再加上一些香油,这样能让馅料的质地更加润一些。 10、再打上几次,看到明显结块,基本就是打好了。老公说他喜欢花生粒的感觉,如果有喜欢的就晚放花生。

小技巧

1、炒芝麻与花生一定要用小火,慢慢翻炒。 2、如果想要馅料的味道更香,可以适当的加一些猪油。 3、糖随意,但是要稍微甜一些,因为自己做的糯米粉里不放糖,所以所有的甜度都是馅料里的。 4、家里有糖粉的可以直接选择糖粉,没有的,家里平时用的糖就可以。


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