原料

1.水磨糯米粉300公克，水150㏄，2.细砂糖80公克，白油50公克，3.红豆沙400公克

步骤

1.把水磨糯米粉加水调至软硬适中，取其中60公克的米团压薄，放入开水中煮熟至糯米团浮起。 2.将锅中的米团捞起，加入剩余的糯米团、细砂糖、白油，将米团揉至光滑，盖上保鲜膜静置醒30分钟备用。 3.将米团分割成每个30公克，红豆沙分成每个20公克，搓圆为内馅备用。 4.取一个小米团包入一个内馅，整型成圆球状，全部材料依序做好。 5.取一油炸锅，将沙拉油烧热至120度左右，放入做好的元宵，炸至表面呈金黄色即可。