油葱卤肉饭

原料

五花肉: 一斤半, 鲜香菇: 10朵, 洋葱: 1个, 白煮蛋: 5个, 葱姜蒜: 适量, 八角: 两三个, 冰糖: 三五颗, 味极鲜酱油: 适量, 家酿红酒: 小半碗, 调和油: 适量, 盐,鸡精: 适量

步骤

1洋葱切细条,如果不怕眼泪切碎更好。锅里下点油,小火慢炸葱油。把洋葱炸至棕色捞出沥干油,切碎备用。

2猪肉切大方丁(酱紫吃的时候才有肉),香菇切小方丁,葱,蒜头切碎,姜切大片。

3锅里留一些葱油,将比较肥的肉丁放入,中小火炒出油份。将多余的油倒出(这个油炒青菜草鸡好啊!)

4放入较瘦的肉。

5翻炒变色后,加入葱姜蒜,炒出香味

6加入洋葱碎和香菇(加香菇忘记拍了)

7加入味极鲜酱油(重口的童鞋可以加老抽)

8小半碗家酿红酒

9加入开水,一定要开水!!

10倒入搪瓷锅,加入冰糖和八角

11加少许盐

12放入剥好的白煮蛋

13小火(电磁炉600瓦)慢卤一小时,煮至肉烂汤稠。

14焯个青菜,开吃吧!!!


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