牛里脊: 250g， 泡菜: 250g， 豆瓣酱: ， 韩式辣酱: ， 豆腐: ， 金针菇: ， 笋: ， 大葱: ， 洋葱:
1准备材料
2牛肉放入水中泡会
3牛肉切薄片放入水去血水
4把水倒干，放入菜油、黄酒、酱油抓透
5放入番薯粉和蛋清，拌匀，放在一旁腌制一会
6把其他材料切好
7锅中放入猪油加入三分之一大葱沫，爆香
8加入辣白菜炒透
9倒入开水，煮沸，加入豆瓣酱和辣酱
10加入不易熟的蔬菜豆腐和笋，尝尝咸淡，根据自己口味放入适量盐和酱油，慢慢沸到豆腐入味
11加入洋葱和剩下的大葱，还有蒜泥
12煮一会后，加入金针菇
13再加入一点辣白菜
14把腌制好的牛肉放入，把腌制牛肉剩下的蛋黄也放入，倒入一点黄酒去腥，烫熟立马关火，放入大葱沫
15好啦
16下饭神器
1、可以用肥牛代替牛肉，就省了腌制牛肉这一步骤了， 2、炒的辣白菜可以用腌制久，而后放的辣白菜应用腌制时间短的，主要是为了吃的时候脆脆的口感，不过我嫌麻烦就都用刚腌制的大白菜了， 3、没买到韩式辣酱，所用用国产的代替了，口感差不多， 4、出锅前还可以放入一片芝士片，汤会更醇厚。