原料

高筋面粉(可加一些全麦粉): 203g， 酸奶: 87g， 温水: 20g， 耐高糖酵母: 2.7g， 鸡蛋清: 1只， 冰糖粉: 27g， 椰粉(奶粉): 6.7g， 盐: 2.7g， 黄油(玉米油): 20g， 蛋黄(刷表面): 1个， 葡萄干、核桃等坚果: 适量， 蜜豆: 适量

步骤

1耐高糖酵母粉加入温水

2和面盆里依次放入酸奶，鸡蛋，糖粉，椰粉，已融化酵母粉的温水，面粉，最后放盐。

3和面10分钟后，面粉已经揉成面团，装入保鲜袋放5度冰箱冷藏30分钟。

4冷藏后的面团拿出来加入黄油揉至完全扩展阶段。

5密封常温发酵到2倍大。

6面团排气，加入适量葡萄干、坚果揉匀，平均分成4份整形，盖上保鲜膜醒发15分钟。

7取一个面团擀成长舌型，中间放入蜜豆，裹成橄榄型，其他3个也裹好。

8放入烤箱开发酵功能进行二次发酵，烤箱里要放一盘水保持湿度。

9面团发到2倍大，一般这个过程需要40分钟，取出，面包表面刷蛋黄液，这时165度预热烤箱。

10把刷好蛋液的面包放入烤箱中层，165度上下火15分钟左右，表面上色即可。