原料

冷冻的奶油奶酪: 150， 糖: 15

步骤

1奶酪从冷冻室拿出来后，室温解冻。

2解冻后切出需要的分量。

3把奶酪戳碎，呈豆腐渣状。

4准备温水，60——65度。

5奶酪隔盆坐温水，用电动打蛋器打发。

6豆腐渣逐渐变得细腻

7分两次加入白砂糖，逐步增加摩擦力，继续打发。

8奶酪变得非常细腻。

9冷藏。

10面包包上奶酪馅料。

小技巧

用那块在冷冻室冻得硬邦邦的奶酪做了面包的奶酪馅。此时的奶酪完全呈现豆腐渣子的质地，难看又粗糙，但经过温水软化，适当搅拌，肉眼看几乎细腻如初，做轻乳酪，做重乳酪，甚至做要求好皮肤的冻乳酪，一样无负担。 当奶油奶酪冷冻至一个月两个月乃至更久，是否能够顺利使用，我没有亲自试验。不过，网上有高手表示，可以。那就可以吧。 话说回来，食物尽快吃掉，总归没错。毕竟冰箱不是保险箱，冷冻只是权宜之策罢了。