原料

高筋面粉a: 2量勺， 速溶黑咖啡: 1茶勺， 水: 100ml， 白糖b: 5g， 盐: ⅛茶勺， 高筋面粉: 350ml， 速溶黑咖啡: 3茶勺， 可可粉: 1茶勺， 水: 100ml， 植物油: 一量勺， 天然酵母（50%水粉比）: 3量勺

步骤

1汤种：a材料的水和咖啡粉融化，烧开，关火加入高粉，捎做搅拌，小火煮至粘稠

2材料b的所有材料混合至基本成团，加入汤种

3用摔打的方式揉出手膜（整个揉面过程不到三十分钟）

4室温放置一小时后，冷藏过夜（4度）

5第二天，拿出回温一小时。 排气，分割成八份，滚圆，压扁，滚圆

6放两盆热水，二发45~50分钟，至两倍大

7放入预热至180度的烤箱，烤30分钟，出炉后震动几下烤盘

8成品

9超柔软，超有弹性，可以拉丝哦

小技巧

天气热，超过了三十度，面团真不是一般的黏，原本预计300毫升的面粉愣是加到了350ml,整形也用了比较大量的面粉。可以试着再空调房揉面吧。