高筋粉: 600g， 黑麦粉: 200g， 黑芝麻粉（没有用黑芝麻糊也可以）: 100g， 酵母粉: 4g左右， 鸡蛋: 一只， 牛奶: 两小勺， 盐: 一点点
1将面粉、黑麦粉、黑芝麻粉、盐倒入和面的容器里，磕入一只鸡蛋后搅拌均匀
2把酵母粉用牛奶化开后倒入面粉盆里，边搅拌边加入少许温水，开始和面，觉得太干就再加点水，水太多就再加点面粉，和面至“三光”状态（盆光，手光，面光），然后发面两小时左右，如果天气冷就时间长点，面团至少发到原来两倍
3把发好的面揉成一个一个的面团，放到篦子上（有纱布的话先把纱布铺在篦子上，没有的话撒点面粉，避免粘黏），蒸锅加水烧开后大火蒸半小时（时间长短视面团大小而定，太大的话时间要长一点）
4半小时后黑芝麻黑麦馒头出锅啦~