茭白炒牛肉

原料

牛柳肉: 一小坨,二两三两无所谓, 茭白: 三个,大小无所谓, 葱白: 一小段,多少无所谓, 姜末: 一小撮, 蒜末: 可多可少, 生抽: 宁少勿多, 料酒: 可有可无, 白糖: 想放就放, 花生油: 适量, 胡萝卜丝: 随意, 生粉: 一点点就好, 盐: 宁少勿多

步骤

1牛肉我用牛柳,提前切丝,加适量白糖(提鲜,并不是甜口,所以不要多)、生抽(也是提鲜,放多了炒的时候看起来就不好意思了~)、一勺水、一点料酒(也不要多,多了会盖住牛肉的味道)腌入味儿。

2第二部,时间太紧,来不及拍。炒肉之前,肉丝里放一些油,拌匀。锅里放油,烧热(热油快炒才是肉嫩的关键)后放葱姜蒜末爆香,再下肉丝快速翻炒,断生立刻出锅。

3还是来不及拍……洗锅(不洗就是黑椒牛柳炒茭白……)后,锅里放适量油(不需要太多油)烧热,再次爆香葱姜蒜,炒茭白和胡萝卜丝。在炒的过程中可适量在锅里点水(在锅内测边上),撒一勺盐,翻匀。

4加入牛肉丝翻匀出锅。

小技巧

无论是牛肉丝还是茭白胡萝卜,我都尽量切到极细,熟得快、炒出来嫩、营养不流失也容易入味儿,妞妞吃得呼哧呼哧的~哈哈哈哈~~~


相关菜谱

  • 茭白炒牛肉
  • 茭白炒牛肉
  • 茭白洋葱炒牛肉
  • 茭白牛肉
  • 茭白牛肉
  • 茭白炒牛肉的做法
  • 牛肉茭白胡萝卜炒辣椒
  • 炒茭白
  • 炒茭白
  • 茭白牛肉丝
  • 素炒茭白
  • 大头菜炒茭白
  • 辣炒茭白
  • 蹄筋炒茭白
  • 茭白炒肉
  • 茭白炒肉片
  • 五花肉炒茭白
  • 青豆炒茭白
  • 茭白炒鸡肉
  • 肉片炒茭白
  • 素炒茭白
  • 腊肉炒茭白
  • 西红柿炒茭白
  • 茭白炒虾
  • 五花肉炒茭白
  • 茭白炒肉
  • 清炒茭白
  • 咸肉炒茭白
  • 鱿鱼炒茭白
  • 茭白炒肉
  • 毛豆炒茭白
  • 茭白炒腊肠
  • 茭白炒肉丝
  • 茭白炒鸡蛋
  • 茭白炒青椒